市立釧路図書館のブログ

北海道釧路市幣舞町4-6にある市立釧路図書館のブログです。ウェブサイトはhttps://lib.city.kushiro.hokkaido.jp/からご覧いただけます。

○○がおいしい!特集 第4回

 こんにちは!
今月のblog連載は「○○がおいしい!」特集ということで、食べ物特集です!
第4回は一般閲覧室より、めん類に関するおすすめ本を紹介します 


「いつもの麺を変える スープと具の組み合わせ85」
 麺道研究会/著 PHP研究社 2008.9

ラーメンやうどん、そば、そうめんなど、定番の他に、春雨やビーフン、そしてフォーまで!和風、中華風、洋風、韓国、エスニックなど、幅広く麺レシピを紹介しています。それに、もちろん汁物だけでなく、炒め物やサラダなど、多種多様なレシピ本です。これからの暑くなる季節にピッタリな涼しいメニューもありますよ!「このレシピはこの麺にも合います」というアレンジ解説もうれしいです。


「吉田 PASTA BARの 毎日食べたくなるパスタ107」
 吉田 宏介/著 主婦の友社 2012.6

バックパッカーとして世界を旅するなど、30ヶ国以上を訪ね、世界の食文化に触れた経験のあるシェフが紹介する107のパスタレシピ!
まず基本のソースである「ペペロンチーノオイル」「トマトソース」「クリームソース」のおいしい作り方をわかりやすく紹介。そしてそれを使った彩り豊かなパスタのレシピ。それから缶詰やびん詰め、冷凍食品を使って作る、買い置き保存食のスピードパスタのレシピも。さばみそ缶やツナ缶、なめたけ、塩こんぶなど身近なものでつくれます。
「モッツァレラチーズと塩昆布、おかかパスタ」、「簡単緑のアボカドカルボナーラ」などといった、新鮮なメニューがたくさん♪ みているとあれもこれもと作ってみたくなります。


「北海道そば100選 」
 ランダム・プレス   2000.9

北海道のそば通垂涎の旨いおそば屋さんを一挙掲載。色・香り・甘み・歯触り・咽越し…百味百珍、そばを極めた職人の巧を食う。北の大地と職人技が彩る北海道のそば文化。評判の店情報や、そば通信なども掲載しています。


「ラーメン・つけめんタレの技術教本」
旭屋出版編集部 2011.6

繁盛ラーメン店がスープと合わせているタレのレシピを大公開。どのような味を目指して作ったのか、また、どのような改良をしてきたのかを解説。そのほか、人気店の店主が試作したタレの材料の選び方、配合、作り方も掲載しています。


是非、お好きな麺類の本を探してみて下さいね